对老北京平民百姓来说,一个馒头一块酱豆腐,可能就是一餐美味。
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对老北京平民百姓来说,一个馒头一块酱豆腐,可能就是一餐美味。王致和腐乳伴随北京人几百年,如今还在北京建设了一家腐乳科普馆。
北京市腐乳科普馆为王致和公司在2010年建造,是中国首家以腐乳为主题的科普馆。步入展馆,便是王致和历史文化长廊——1669年,徽商王致和进京赶考不中,售卖豆腐维持生计。一次偶然,他将没卖完的豆腐腌了起来,阴错阳差地发明了臭豆腐。自此,王致和靠臭豆腐起家,于1678年成立了王致和南酱园。慈禧尝后觉得好吃,便赐一雅号“青方”。历经三百多年的发展,如今王致和已经发展成为腐乳行业的龙头老大。
科普馆里有传统工艺加工区,三百多年前王致和南酱园微缩景观,小磨、刀具、坛子、摇包等工器具,模拟出臭豆腐制作中煮浆、点卤、摇包滤浆的场景。
科普馆还有深受小朋友们喜欢的趣味互动区,智慧树上结的智慧果有着精心设计的问题——生活中如何防止白腐乳变色?腐乳制作中常用的凝固剂是啥?这些问题可以在查询机上找到答案。既玩游戏,又长知识。
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